今週の作り置き。
●カリフラワー＆ズッキーニのカレー炒め●オクラ胡麻和え●ネギの焼きびたし●サツマイモ煮
●ほうれん草炒め●チンジャオもどき●大根ゆかり和え●MIXベジタブル入りオムレツ
盛り付けるとこんな感じに。
今日作ったオムレツとカリフラワー＆ズッキーニのカレー炒め。紅白なますは先週からの残りです。
たくさん作りすぎてまだ無くならない。酢の物で日持ちするからよかったです。
簡単にレシピ紹介
大根のゆかり和え
１．大根を好みの形（いちょう切り、短冊切りなど）厚さ１～２ミリほどにスライスして塩をもみ込み10ほど置き、水気を出します。
２．大根を絞って水切りしてからビニール袋などに入れ、その中にお好みの量の「ゆかり」、酢少々（腐敗対策）を入れもみ込みます。
３．袋の中の空気を出来るだけ抜いてから口を縛って、10ほど放置。
４．味がなじんだら完成。あとはお好みでゆかりを追加して、味を調節してください。
今回は、ピーマンが安く売っていたので、以前買ったタケノコの細切りをつかってチンジャオロースでも作ろうと思ったのですが、豚肉がこま切れタイプしかなかったので、そのまま切らずにやっちゃえー！と調理したら、見事に豚肉だけ「浮き」ました、、、
味はチンジャオだけど、肉とタケノコとピーマンが馴染まなかったです。こま切れだからもっと切ったら軽くミンチになっちゃうかな？と思って（切るのがめんどくさかったのも有る）そのまま使いましたが、やっぱり細切りにしたほうが料理として完成度が上がる。そう感じた6月第一日曜日でした。
